台乡永和豆浆官网:分析2013年餐饮行业的发展趋势

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台乡永和豆浆官网:分析2013年餐饮行业的发展趋势

  随着中国经济的不断深化发展,餐饮业收入也是迅速增长,成为关系国计民生的基础行业和商贸领域的活跃行业。

  未来几年,在中国经济的“稳中求进”和“打造中国经济升级版”的总体思路下中国餐饮业的发展环境将发生深刻变化,长期积累的产业能力不足、外部政策负累的深层次矛盾将日益突出,粗放增长模式将难以为继,已进入到必须通过产业转型升级促进产业健康可持续发展的关键时期,已走向必须通过产业转型升级打造现代餐饮服务业的唯—发展之路。

餐饮业转型升级的必要性及紧迫性
 对餐饮业而言,餐饮业的转型升级就是要转变餐饮产业的发展方式、发展模式、发展形态,实现餐饮产业由粗放型向集约型发展转变,由注重规模扩张向扩大规模和提升效益并重转变,由注重经济功能向发挥综合功能转变。
 “十二五”时期,我国仍处于可以大有作为的重要战略机遇期,2013年餐饮业将面临比2012年更为复杂的市场环境。根据国家统计局数据,2013年1-4月份,全国餐饮收入7712亿元,同比增长8.3%,比去年同期下降5个百分点,这一同比增幅相较于2012年下降了37.6%,而且是近10年来,1-4月份数据第一次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入2449亿元,同比下降了2.7%,比去年同期下降16.4个百分点,出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。
 2013年前4个月的业绩表现让人们不仅对行业内部的同质化竞争。经营成本上升、利润大幅下挫、供求结构性失衡有了清晰认识,更对于外部环境对行业发展的影响有了深刻感受。埋头经营是不够的,更要着眼于需求、着眼于市场,对当前餐饮行业所处的内外部形势有客观理解 

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