台乡永和专家提醒:辛辣刺激能让人快乐

返回返回

    营养丰富。“近年来,辣椒的营养价值被广为称赞,促使人们尝试吃辣。”北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出,首先,辣椒富含多种维生素,包含B族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等;其次,辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维。国内外最新研究还表明,吃辣有暖胃驱寒、促进血液循环、美容、降脂减肥、止痛散热等益处。
  开胃、消食。北京中医药大学营养学教授周俭告诉记者,辣椒能促进消化液分泌,可开胃、消食。人们在没有食欲时,只要吃些辣椒,马上就会胃口大开,因此辣椒也成了人们佐餐的宠儿。
  有助缓解压力。北京安定医院临床心理科医生西英俊指出,与酸甜苦咸不同,严格讲,“辣”并不是一种味道,而是身体灼烧的刺激感。这种刺激感所带来的痛,会促使身体分泌大量内啡肽(一种化学物质),让人产生愉悦感。当刺激消退,人的压力也随之得到释放。中科院心理所心理学博士郑秀丽表示,红色本身可以振奋人心,辣椒的“红”也有这样的作用,能让疲惫的人在心理上得到振奋。“这也是红晃晃、油亮亮的川菜之所以受欢迎的原因之一。”
  味觉“退化”,需要刺激。“快节奏生活改变了人们的味蕾。”中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出,现代生活的压力,使味觉变得迟钝。当人们在对很多东西抱怨“没味道”时,诸如“辣”这样的刺激性口味就成了追求的必然。
  川菜推广得当。中国烹饪协会副秘书长乔杰认为,人们喜欢吃辣,和川菜平民化的推广方式有一定关系。从上世纪90年代末到目前,四川政府部门一直很重视川菜的推广,提出了“川菜产业化”的具体构想,还在成都市郫县建立了“川菜产业化基地”,注重滋味、百菜百味的川菜随之摆上了各地百姓的餐桌。
 

本文出处:台乡永和 http://www.yonghe.net 台乡永和加盟,转载请注明出处

返回主页 | 台乡永和加盟 加盟热线: 400-8262-778  ?1999-2013   Yonghe.net All Rights Reserved  浙ICP备10054650号
ln⒃